Bienvenue au
Domaine Saint Apollinaire
années en Biodynamie
Un lieu discret, charmant et charmeur.
Une histoire de famille, de transmission de génération en génération, d’une appétence commune pour la vigne et le vin.
Frédéric Daumas a été le précurseur et le pionnier de la biodynamie appliquée aux vignes et aux vins.
Face au Mont Ventoux, c’est maintenant Elodie Daumas, sa fille, qui travaille ses 12 hectares de vignes en Côtes du Rhône toujours dans le respect des principes de la biodynamie.
Le Domaine
Le Domaine Saint Apollinaire est situé au Nord-Est du Vaucluse, au pied du village de Puyméras, face au Mont Ventoux et à proximité de Vaison-la-Romaine.
Le vignoble est cultivé selon les principes de la Biodynamie depuis 1967. Convaincu et engagé, Frédéric Daumas a été un des pionniers à élaborer des vins de qualité, des vins sains et respectueux de la terre, de la vigne, des récoltes.
La situation géographique du Domaine, au pied du Mont Ventoux, près des Dentelles de Montmirail, permet de bénéficier d’un réel atout pour la culture. En effet, les vignes sont régulièrement ventilées par le Mistral ou le vent du Midi ce qui permet de chasser l’humidité et évite le développement de maladies.
Elodie Daumas marche dans les pas de son père, préserve ce terroir rare et précieux. Les vins d’aujourd’hui portent tous une histoire que nous vous invitons à découvrir.
Le Domaine Saint Apollinaire est labellisé Demeter et certifié Ecocert depuis que cela existe.
La Biodynamie ?
La biodynamie, on en parle de plus en plus, mais très souvent, sans trop comprendre. Parfois, la biodynamie est associée à des pratiques qui interpellent et paraissent plus mystiques que organiques. Mais pas du tout !
Les principes de la biodynamie
Appliquer les principes de la biodynamie, c’est travailler ses terres dans un respect du sol, de la vigne, de la récolte et du vin. Il s’agit d’appliquer des règles précises et scientifiques.
L’idée principale est que l’écosystème peut se suffire à lui-même si rien n’entrave le cycle du vivant.
Aucun traitement lourd et agressif n’intervient dans le cycle de la vigne et du vin, mais un travail tout au long de l’année dans le respect de la plante, de son environnement et du cycle lunaire.
Concrètement…
A titre d’exemples, les sols sont dynamisés et non fertilisés avec des produits chimiques de synthèse. Des solutions naturelles et non agressives peuvent être utilisées telles que des infusions de plantes.
Intervenir dans le cycle de vie de la vigne se fait en adéquation avec le rythme de la plante et en considérant son écosystème. Il s’agit par exemple de laisser un enherbement au pied des vignes pour favoriser la pollinisation.
Lors des vendanges, la récolte des raisins est manuelle. La vendange à la main permet de cueillir et de trier le raisin sans abîmer la vigne.
Lors du travail en cave, seules les levures du Domaine sont utilisées, sans ajout de produits chimiques de synthèse.
Nos Vins
Notre nouvelle gamme Poissons
1, 2, 3 Poissons, Poisson blanc et Poisson rouge.
Cette gamme fait référence aux 3 femmes du Domaine, Elodie et ses deux filles, toutes les 3 nées un premier avril. Non, ce n’est pas un poisson d’avril. Peut-être la magie de la biodynamie ?
Nous vous présenterons très bientôt cette nouvelle gamme.
Nos Vins Prestiges
Une gamme pour celles et ceux qui cherchent des vins avec plus de caractère, plus de complexité et de puissance tout en gardant l’identité des vins du Domaine.
| En blanc |
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| En rouge |
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Nos tarifs
Nous vous proposons une gamme de vins entre 10 et 14 euros TTC par bouteille pour un départ cave auquel devront être ajoutés les coûts de transport. Nous organisons au meilleur coût le transport de nos vins pour qu’ils deviennent les vôtres.
Contactez-nous pour obtenir plus de détails et un devis : domaine-st-apo[a]orange.fr
Salons 2025/2026
LES MATRONNES -– Salon Particuliers – 4 octobre 2025 – Piegros la Clastre.
BIOTOP TOULOUSE – Salon Professionnel – 03 novembre 2025 – ESPACE VANEL
FOIRE ASPHODELE – Salon Particuliers – 12 au 14 décembre 2025 – PARC DES EXPOSITIONS à PAU
LE GRENIER SAINT JEAN – Salon Professionnel – 31 janvier et 1 février 2026 à ANGERS
LA LEVEE DE LA LOIRE – Salon professionnel 2 et 3 février 2026 à ANGERS
Événements Locaux
22 juillet 2025 : Soirée du Vins à Faucon
06 août 2025 : Soirée du Vins à Puyméras
Tous les lundis de juillet et aout (sauf durant la fête votive du village), soirée bar à vin : dégustation et ventes de vin, restauration sur place avec Le Meilleur pour La Faim.
+33 6 58 96 98 92
@
domaine-st-apo[a]orange.fr