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Domaine Saint Apollinaire

Vignoble cultivé en Biodynamie
Depuis 1967

Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du Rhône

Salons 2020 :’-(

En application des mesures gouvernementales, les salons 2020 sont annulés.

Néanmoins, nos relais/distributeurs, près de chez vous, sont ouverts.
> Région de Lille : Verre de lune

Nous vous proposons également de :
   1. Venir directement au Domaine en respectant les mesures
   2. Commander pour être livré chez vous
Merci de nous contacter.

Le Domaine Saint Apollinaire est situé au Nord-Est du Vaucluse, au pied du village de Puyméras, face au Mont Ventoux et à proximité de Vaison-la-Romaine.

Depuis toujours, la vocation du Domaine Saint Apollinaire est la culture de la vigne et l’élaboration de vins de qualité. Le climat doux et équilibré permet de produire des vins fins en Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du Rhône.

La culture Dynamique et Organique (la Biodynamie) a favorisé une qualité et une typicité des vins sans précédent.

Le Domaine Saint Apollinaire

     ou

Saint Apo pour les habitués

La Biodynamie

Le Domaine Saint Apollinaire est labellisé Demeter.

Le Domaine Saint Apollinaire est certifié par Ecocert.

Ecocert

 

La Biodynamie est le mariage sans cesse renouvelé des forces de la Terre et du Cosmos ; ces forces font de la vigne et du vin la plante et le breuvage de la santé. Aucun produit chimique, ni pesticide de synthèse sur la vigne : il n’y a plus besoin de perturber le sol, la plante ou la récolte en utilisant des produits chimiques de synthèse pour la fertilisation des sols, la protection des plantes et la transformation des produits d’une manière inadéquate et contraire au but poursuivi.

Les règles de la Biodynamie sont scientifiques et précises.
C’est ainsi que pour respecter les usages et traditions, la vigne fait l’objet de soins attentifs et constants et le raisin grandit, grossit et mûrit dans un milieu propre à produire des vins de qualité.

De la vigne au vin en Biodynamie…
A maturité équilibrée, les raisins sont cueillis et soigneusement triés. Un léger foulage précède leur mise en cuve de fermentation. Le vin ainsi obtenu poursuit son évolution et parfait son vieillissement dans des foudres ou pièces en bois de chênes sans produit de conservation, dans les caves du domaine.

Les vins sont mis en bouteilles, sans traitement pouvant altérer leur personnalité. Le dépôt éventuellement remarqué dans les bouteilles est normal et ne nuit pas à la qualité.

Nos vins blancs


Le Blanc de Blancs issu de Grenache blanc et Clairette offre des saveurs acidulés aux accents fruités et floraux.


L’Exceptionnel issu de Viognier est un incontournable par son harmonie et son bouquet floral subtil.

Nos vins rouges

> La Cuvée d’Apolline assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault donne un vin croquant et gourmand.

> La Cuvée Prestige à majorité Syrah, possède des arômes complexes avec
une dominante épicée.

> La Quintessence issu de Grenache avec
« une pointe » de Syrah et une présence
de Viognier. Finesse, Elégance sont les mots
magiques de cette prestigieuse cuvée.

Notre cuvée estivale


> Découvrez notre cuvée 1, 2, 3 Poissons : notre clin d’oeil aux 3 Poissons d’Avril de la Famille !!
Ce vin rosé est souple et léger avec des notes de petits fruits rouges.

Dégustations des vins


Venez déguster nos vins au caveau.

Lundi, Mardi, Mercredi
10h-17h

Pour tout autre créneau, merci de nous contacter.

Saint Apollinaire

Visites de la cave

Venez découvrir le Domaine et sa cave en réservant votre visite de groupes de 2 à 40 personnes.

Pour organiser votre venue, merci de nous contacter.


+33 4 90 46 41 09
+33 6 64 29 01 04


Domaine Saint Apollinaire
90 route de Faucon
84110 Puyméras
France

domaine-st-apo[a]orange.fr