A Puyméras, au pied du Mont Ventoux

Elodie Daumas, viticultrice passionnée

A admirer depuis la cour du Domaine

Des raisins sains !

Bienvenue au

Domaine Saint Apollinaire

années en Biodynamie

Les Nocturnes de Saint Apo

Tous les lundis soir
– Programme ici –

Un lieu discret, charmant et charmeur.

Une histoire de famille, de transmission de génération en génération, d’une appétence commune pour la vigne et le vin.

Frédéric Daumas a été le précurseur et le pionnier de la biodynamie appliquée aux vignes et aux vins.

Face au Mont Ventoux, c’est maintenant Elodie Daumas, sa fille, qui travaille ses 12 hectares de vignes en Côtes du Rhône toujours dans le respect des principes de la biodynamie.

Le Domaine

Le Domaine Saint Apollinaire est situé au Nord-Est du Vaucluse, au pied du village de Puyméras, face au Mont Ventoux et à proximité de Vaison-la-Romaine.

Le vignoble est cultivé selon les principes de la Biodynamie depuis 1967. Convaincu et engagé, Frédéric Daumas a été un des pionniers à élaborer des vins de qualité, des vins sains et respectueux de la terre, de la vigne, des récoltes.

La situation géographique du Domaine, au pied du Mont Ventoux, près des Dentelles de Montmirail, permet de bénéficier d’un réel atout pour la culture. En effet, les vignes sont régulièrement ventilées par le Mistral ou le vent du Midi ce qui permet de chasser l’humidité et évite le développement de maladies.

Elodie Daumas marche dans les pas de son père, préserve ce terroir rare et précieux. Les vins d’aujourd’hui portent tous une histoire que nous vous invitons à découvrir.

Le Domaine Saint Apollinaire est labellisé Demeter et certifié Ecocert depuis que cela existe.

La Biodynamie ?

La biodynamie, on en parle de plus en plus, mais très souvent, sans trop comprendre. Parfois, la biodynamie est associée à des pratiques qui interpellent et paraissent plus mystiques que organiques. Mais pas du tout !

Les principes de la biodynamie

Appliquer les principes de la biodynamie, c’est travailler ses terres dans un respect du sol, de la vigne, de la récolte et du vin. Il s’agit d’appliquer des règles précises et scientifiques.

L’idée principale est que l’écosystème peut se suffire à lui-même si rien n’entrave le cycle du vivant.

Aucun traitement lourd et agressif n’intervient dans le cycle de la vigne et du vin, mais un travail tout au long de l’année dans le respect de la plante, de son environnement et du cycle lunaire.

Concrètement…

A titre d’exemples, les sols sont dynamisés et non fertilisés avec des produits chimiques de synthèse. Des solutions naturelles et non agressives peuvent être utilisées telles que des infusions de plantes.

Intervenir dans le cycle de vie de la vigne se fait en adéquation avec le rythme de la plante et en considérant son écosystème. Il s’agit par exemple de laisser un enherbement au pied des vignes pour favoriser la pollinisation.

Lors des vendanges, la récolte des raisins est manuelle. La vendange à la main permet de cueillir et de trier le raisin sans abîmer la vigne.

Lors du travail en cave, seules les levures du Domaine sont utilisées, sans ajout de produits chimiques de synthèse.

Nos Vins

Notre nouvelle gamme Poissons

1, 2, 3 Poissons, Poisson blanc et Poisson rouge.

Cette gamme fait référence aux 3 femmes du Domaine, Elodie et ses deux filles, toutes les 3 nées un premier avril. Non, ce n’est pas un poisson d’avril. Peut-être la magie de la biodynamie ?

Nous vous présenterons très bientôt cette nouvelle gamme.

Nos Vins Prestiges

Une gamme pour celles et ceux qui cherchent des vins avec plus de caractère, plus de complexité et de puissance tout en gardant l’identité des vins du Domaine.

En blanc
  • L’Exceptionnel issu de Viognier est un incontournable par son harmonie et son bouquet floral subtil.
En rouge
  • La 1967, à majorité Syrah, possède des arômes complexes avec une dominante épicée.
  • La Quintessence issue de Grenache avec “une pointe” de Syrah. Finesse, Elégance sont les mots magiques de cette prestigieuse cuvée.

 

Nos tarifs

Nous vous proposons une gamme de vins entre 10 et 14 euros TTC par bouteille pour un départ cave auquel devront être ajoutés les coûts de transport. Nous organisons au meilleur coût le transport de nos vins pour qu’ils deviennent les vôtres.

Contactez-nous pour obtenir plus de détails et un devis : domaine-st-apo[a]orange.fr

Nous rencontrer

Lundi, Mardi et Jeudi
8h-12h | 13h30-17h30

Mercredi 8h-12h

Vendredi et Samedi sur RDV 
[04 90 46 41 09]

 

Venez découvrir le Domaine et déguster nos vins.
Nous vous conterons notre histoire bien particulière.

Consultez nos prochaines dates de salons et réservez vos cuvées.

 Les Nocturnes de Saint Apo

> Tous les lundis soir – Programme ici

En juillet et en août, vous pourrez, lors d’une dégustation à l’ombre des tilleuls, profiter d’un coucher de soleil face au Mont Ventoux avec le fond sonore typique de la région : le concert des cigales.
Tous les lundis à partir de 18h30, nous vous proposons une dégustation commentée des vins et une restauration sur place. Avec des soirées thématiques comme la fête des Belges avec un repas spécial Belgique.
Food truck dans la cour du Domaine : Le Meilleur pour la Faim.

 

 

Les Nocturnes de Saint Apo

> Tous les lundis soir – Programme ici

Salons 2022

> Prochaines dates à venir

 

 

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